الفوائد الصحية للشيتوزان

أجريت دراسات تبين أن الشيتوزان أو مطحون قشور الجمبرى يمكنها خفض الكولسترول، وخصوصا الكولسترول السيئ ويزيد الكولسترول الجيد ويخفض الدهون الثلاثية (مرجع)، وأيضا يساعد على فقدان الوزن.

ويبدو أن الشيتوزان يمنع امتصاص الدهون في الجسم وبالتالي يخفض الكولسترول. وهكذا يمكن أن يقلل الشيتوزان من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، ومرض السكري (مرجع)، و أيضا الأمراض ذات الصلة بزيادة الوزن. الشيتوزان يساعد على الشعور بالشبع لذلك يقل كميات الطعام فى الوجبة مما يؤدى لفقدان الوزن. والشيتوزان عبارة عن ألياف قابلة للذوبان بشكل كبير.

وقد أجريت دراسة في نيوزيلندا أوضحت أن من تناولوا الشيتوزان فقدوا من أوزانهم وأيضا أدى لخفض ضغط الدم لديهم. يساعد الشيتوزان أيضا على التخلص من سموم الكبد (مرجع). كما تم استخدام الشيتوزان لعلاج الجروح ولوقف نزيف الدم، وأيضاً مضاد للجراثيم لكن من أضراره أنه يسبب الحساسية الشديدة لبعض الأشخاص hypoallergenic (مرجع).

كما تم استخدام الشيتوزان كمادة حاملة فى الأدوية لأنه ييسر الأملاح وغيرها من المكونات لكى تمتص بسهولة في مجرى الدم (مرجع). واستخدم الشيتوزان للحفاظ على المواد الغذائية لأنه جيد ومضاد للجراثيم، ومضاد للفطريات، ومضاد للخمائر (مرجع). بالإضافة إلى الدراسات التي أجريت في اليابان وأظهرت أن الشيتوزان لديه القدرة على منع نمو الورم عن طريق تعزيز نظام المناعة (مرجع)وتنشيط الكائنات الدقيقة في الأمعاء.

يدعى البعض أن الفيتامينات والمعادن القابلة للذوبان الدهون يمكن أن تفقد بسبب إستخدام الشيتوزان، لكن لم يتم إثبات ذلك حتى الآن.