أحد الصور العظيمة للتكامل بين الأعشاب والتوابل هو مركب البيبرين Piperine ، الذى يوجد بشكل طبيعي في الفلفل الأسود، وقد تبين أنه يساعد في امتصاص الكركمين (المكون الرئيسي النشط في الكركم). وقد عرف العلم هذا منذ عدة سنوات ولكن الجمع بين المواد الغذائية البسيطة مثل الكركم والفلفل الأسود هو صورة صحية قيمة لا يدركها الكثير من الناس.
من الضرورى إضافة هذا "التابل العجيب" في النظام الغذائي أو كمكمل غذائى بسبب أنه واحد من التوابل الأكثر صحية على كوكب الأرض. تم نشر أكثر من 600 بحث علمي والتى أشارت إلى خصائص شفائية للكركم عبر مجموعة واسعة جدا من الظروف. لكن واحدا من التحديات المرتبطة بالكركم هو أن مكوناته الكيماوية المفيدة توافرها الحيوي منخفض، حيث يتم استقلاب الكركمين بسرعة في الكبد وجدر الأمعاء وهكذا، لايصل إلى حيث يكون مطلوباً في الجسم بتركيزات مناسبة. في دراسة أجريت عام 1998 [مرجع]، أدى تناول 2 جرام من الكركمين إلى زيادة طفيفة بمستواه فى مصل الدم ، ولكن عندما تم إضافة 20 ملجم من البيبرين piperine ، زاد التوافر البيولوجي للكركمين فى الدم بشكل مذهل (حوالى 2000٪). باختصار، إضافة القليل من الفلفل الأسود عند إضافة الكركم في الطبخ أو إذا كنت تتناول مكملات الكركم، يزيد من كفاءة امتصاصه وبالتالى فائدته للجسم.
واحدة من الصفات المبشرة للكركم هو قدرته المختبرة ليكون بمثابة مضاد للالتهابات، ولهذا السبب هو مدرج ضمن أفضل 20 مسكن طبيعي في المطبخ . كما أثبت العلماء أن Piperine لديه القدرة على تعزيز المعرفة. [مرجع]
هذا المثال للكركم والفلفل الأسود هو مقدمة جميلة لموضوع تضافرالخلطات العشبية . هناك مجموعات عديدة من الأعشاب التي لديها هذه القدرة أكبر من تأثير كل عشب منفرداً. في الطب الصيني التقليدي، غالبا ما تمزج الأعشاب بصورة معقدة تعتمد على التقليد لميراث مئات أو حتى آلاف السنين - وفي منطقة الأمازون، المعالجين بالأعشاب لديهم ذخيرة من الخلطات العشبية، ويتم توارث هذا العلم على مر العصور باعتباره تقليد غير مكتوب.
ملاحظة طبية:
في حين يعتبر الكثيرون أن البيبيرين (الفلفل الأسود)، عموما آمن وبالطبع يستهلكه الجميع فى إعداد الوجبات المختلفة، إلا أنه ثبت تأثيره على الكفاءة الحيوية لأدوية معينة. [مرجع] إذا كنت تستخدم أدوية، يرجى الحصول على استشارة طبية مهنية قبل استخدام الأعشاب والمكملات الغذائية لمعرفة تفاعلاتها المتوقعة.
