تناول المكسرات يخفض خطر الموت بنسبة 20٪
يقولون أن "المال لا ينمو على الأشجار لكن لحسن الحظ بعض الأطعمة الصحية يمكنها النمو على الأشجار. نشرت دراسة في مجلة the New England Journal Of Medicine تحققت من معدلات وفيات أكثر من 100 ألف من البالغين، والتي تمتد لمدة 30 عاما، لمعرفة ما إذا كان هناك صلة بين تناول المكسرات بشكل منتظم وزيادة المناعة ضد الأمراض القاتلة.
وبينت نتائج الدراسة وجود علاقة قوية جدا بين الحد من المخاطر تصل إلى 20٪ لأولئك الذين يتناولون المكسرات كل يوم. وهناك أدلة قوية على أن أفضل تأثير وقائي للمكسرات يرتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية ولكن الأمراض المزمنة الأخرى مثل السرطان انخفضت أيضاً، بينما السكري والسكتة الدماغية تأثرت بنسبة أقل [المرجع]. وبالمناسبة، فمن الواضح أيضا أن أولئك الذين يعانون من زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، إذا تناولوا المزيد من الأطعمة ذات الأصل النباتي يمكن أن يزيد من متوسط العمر المتوقع [المرجع].
أن أجدادنا القدماء قد تناولوا المكسرات بانتظام لأنها مصدر مركز من المواد الغذائية التي يمكن تخزينها لفترة طويلة. الآن نحن نعلم أن المكسرات تزود الجسم بالطاقة بطيئة التحرر، وأحماض أوميجا 3 الدهنية والبروتينات والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والفيتامينات.
المكسرات غنية بالفيتامينات والمعادن: على سبيل المثال فيتامين E، ضروري للحصول على صحة بدنية جيدة وهو يساعد فى بناء خلايا الدم الحمراء، فضلا عن كونه أحد مضادات الأكسدة الجيدة. كما يتوفر بها فيتامينات B1 و B2 بوفرة (وهى مصدر هام للنباتيين) والمكسرات تحتوى نسبة عالية من العديد من المعادن أيضا. وتم توثيق أن المكسرات تحتوى المغنيسيوم بتركيزأعلى من معظم الأطعمة الأخرى. المغنيسيوم ضروري لنمو الخلايا الحية. الأطعمة الأخرى عالية المحتوى في المغنيسيوم تشمل بذور السمسم، وبذور اليقطين، والماكريل، والفاصوليا، والعدس، والحمص، والسبانخ، السلق واللفت.
المكسرات تحتوي على الدهون غير المشبعة من المشبعة، التي تعتبر "دهون جيدة" والتي قد تساعد على خفض نسبة الكوليسترول [المرجع]. من الأفضل أن تؤكل غالبية المكسرات نيئة، مثل العديد من الأطعمة الأخرى، للحفاظ على قيمتها الغذائية، والاستثناء الوحيد هو الكستناء، والتي تحتوي على مستويات عالية من حمض التانيك، وبالتالي ينبغي تحيمصها أو غليها قبل تناولها – ولن يتأثر محتواها العالى من فيتامين سى [المرجع].
هناك نقاشات كثيرة في الآونة الأخيرة عن فوائد الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من العناصر المعدنية والفيتامينات النباتية المفيدة، خصوصا في المعركة ضد السرطان وغيرها من الأمراض المزمنة، ولكن لا ننسى أن هذه يتم الحصول عليها بشكل مثالى من خلال تناول الغذاء الطبيعي بدلا من المكملات الغذائية . يمكن للمكسرات أن توفر بعض من هذه العناصربينما الفواكه الطازجة والخضراوات تسهم أكثر من غيرها . [المرجع]
هناك أدلة متضاربة حول تأثير بعض الفيتامينات في علاج السرطان وكما هو معروف أن المكملات الغذائية يمكن أن تعطى نتائج سلبية في وقت ما. واتباع نظام غذائي طبيعي متنوع من المرجح أن يكون أكثر فائدة من الاصطناعي [المرجع]، [المرجع].