زيت الزيتون فائق في الوقاية من السرطان
فقط إضافة 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون يومياً إلى حمية البحر الأبيض المتوسط يخفض خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 68٪.
قفز تشخيص سرطان الثدي 20٪ في جميع أنحاء العالم في غضون السنوات الماضية. في الوقت نفسه ارتفعت الوفيات بنسبة 14٪. وأصبح الآن هو السبب الرئيسي لوفيات السرطان بين النساء.
هناك مجموعة هائلة من البحوث تبين أن المكونات الغذائية لديها امكانية مكافحة سرطان الثدي. أيضاً، الكثير من الدراسات تشير الآن إلى أن حمية البحر الأبيض المتوسط قد تحدث فرقاً ملحوظاً. وتشير الدراسات السكانية أن معدلات الإصابة بسرطان الثدي يكون أقل في بلدان البحر الأبيض المتوسط مما كانت عليه في الولايات المتحدة أو أوروبا الشمالية والوسطى. [مرجع]
حمية البحر الأبيض المتوسط تختلف عن الحمية الغربية التقليدية (المسببة للأمراض الفتاكة) من خلال التأكيد على تناول السمك والمكسرات والبقول والفواكه والخضار وزيت الزيتون. لكن حتى الآن، لا توجد دراسات اختبرت تأثير النظام الغذائي المتوسطي على سرطان الثدي.
أجريت دراسة اسبانية لمقارنة نوعين من حمية البحر الأبيض المتوسط مقارنة باتباع نظام غذائي منخفض الدهون على 4282 إمرأة بدينة تتراوح أعمارهن بين 60-80 سنة، حيث تعتبر [مرجع] السمنة عامل خطر لسرطان الثدي. تم تقسيم النساء بشكل عشوائي إلى ثلاث مجموعات. وقد تم تكليف مجموعة التحكم باتباع نظام غذائي منخفض الدهون. واتبعت المجموعة الثانية حمية البحر الأبيض المتوسط مع إضافة 30 جرام من المكسرات يومياً. والتزمت المجموعة الثالثة بحمية البحر الأبيض المتوسط ولكن بدلا من إضافة المكسرات أضافوا أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر يومياً.
بعد خمس سنوات، النساء اللاتى اتبعن حمية البحر الأبيض المتوسط بإضاف زيت الزيتون قلت لديهن نسبة المخاطر بحوالى 68٪ من تشخيص سرطان الثدي مقارنة مع مجموعة التحكم التى اتبعت نظام غذائي منخفض الدهون. إضافة 5٪ من السعرات الحرارية من زيت الزيتون تقلل المخاطر بنسبة 28٪. النساء اللواتي تناولن مكمل غذائى من المكسرات كان لديهن نسبة مخاطر أقل بنسبة 41٪ مقارنة مع مجموعة التحكم. بشكل عام، النساء على أي من نوعى النظام الغذائي البحر متوسطي إنخفض لديهن خطر الإصابة بمعدل 51٪ بالمقارنة مع النساء اللائي إلتزمن بنظام غذائى قليل الدسم.
ماذا يوجد في زيت الزيتون البكر لكى يعطى نتائج أفضل بكثير؟
ولاحظ الباحثون أن زيت الزيتون البكر يحتوي على مجموعة من البوليفينولات منها oleocanthanal. فقد تبين أن له خصائص قوية مضادة للالتهابات. وقد سمى oleocanthanal بديلا للايبوبروفين. [مرجع]. تظهر الدراسات المختبرية أيضاً أن oleocanthanal يمكن أن يقتل الخلايا السرطانية خلال 30 دقيقة. وتشمل المركبات الأخرى في زيت الزيتون، حمض الأوليك (دهون أحادية غير مشبعة) التي لها خاصية مضادة لتكاثر الخلايا السرطانية. والسكوالين squalene الذى يقاوم الاكسدة داخل الخلايا.
وأظهرت دراسة "ليون" الشهيرة لحمية القلب أن حمية البحر الأبيض المتوسط يمكن أن تقلل من خطر جميع أنواع السرطان بنسبة 61٪. [مرجع]. وتشير دراسات أخرى أن حمية البحر الأبيض المتوسط تقلل من خطر الاصابة بالرجفان الأذيني وأمراض القلب الأخرى.