هل يصبح حليب الصرصور غذاء المستقبل؟

في دراسة نشرت في مجلة الاتحاد الدولي للبلورات ، التي شارك فيها باحثون من جامعة تورنتو، وجامعة ولاية ايوا والسنكروترون الفرنسية، ذكروا من بين أمور أخرى، أن حليب الصرصور سوف يصبح الغذاء الفائق superfood في المستقبل.

الملايين من الناس يعانون من الجوع كل يوم في العالم، وهذا النوع من الغذاء الفائق يمكن أن يساعد على تحسين حياتهم.

وجد الباحثون أن هذا النوع من الحليب ينتجه نوع خاص جداً من الصراصير المنقطة، من النوع Diploptera punctata، كغذاء لصغاره. هذا الحليب يحتوي على نوع من البروتين ذو قيمة غذائية عالية، وبلورات بروتينه تكون أكثر حرارة بثلاث أضعاف حليب الثدييات، وغنى بالدهون والسكريات والأحماض الأمينية، مما يجعله غذاءاً فائقاً رائعاً.

يعمل الباحثون على تكرار البلورات البروتينية لهذا الحليب في المختبر بتسلسل الجينات المسؤولة عن إنتاج هذه البلورات.

لقراءة الدراسة كاملة: إضغط هنا