الجزر يقمع 70٪ من الخلايا السرطانية
SMXLL
يعتبر الجزر واحد من أكثر الأطعمة الصحية التي يمكن أن تدرج في النظام الغذائي . ومن المعروف شعبياً أنه عالى المحتوى من البيتا كاروتين، وهى المادة التي تتحول إلى فيتامين أ داخل الجسم. يساهم فيتامين (أ) في صحة العين والجلد، وكذلك الجهاز المناعي.
ألفا كاروتين ودوره فى مكافحة السرطان كان هو النقطة المحورية في دراسة أجريت عام 1992 (مرجع). ركزت الدراسة على ألفا-كاروتين، وهي مادة موجودة في الجزر (جنبا إلى جنب مع بيتا كاروتين). وقد أدرجت ألفا كاروتين كمكمل في غذاء الفئران المصابة بسرطان الكبد والرئة والجلد. وكانت نتائج هذه الدراسة واعدة جدا حيث كانت ألفا كاروتين قادرة على تقليل عدد خلايا أورام الكبد hepatomas، وأورام الرئة، والأورام الحليمية الجلد (أورام الجلد) بنسبة تصل إلى 70 %. وتشير الدراسة إلى أن الحمية الغذائية عالية المحتوى من ألفا كاروتين يحتمل أن تلعب دوراً في الوقاية من عدة أنواع من السرطان (مرجع).
بعد دراسة عام 1992، بدأ المزيد من الباحثين فى التركز على دراسة الخصائص المحتملة المضادة للسرطان لألفا كاروتين.
- في عام 2015، ركز بعض الباحثون على آثار ألفا كاروتين على سرطان لويس (LLC)، وهو نوع من الأورام السرطانية في الرئة. ووجدت الدراسة أن ألفا كاروتين كان قادراً على مكافحة سرطان لويس في المختبر، عن طريق تثبيط نمو الورم وانتقاله إلى أجزاء أخرى من الرئة والجسم. وخلص الباحثون إلى أن ألفا كاروتين يمكن أن يستخدم كعامل مضاد للسرطان، بمفرده أو بالاشتراك مع العلاج الكيميائي (مرجع).
- في عام 2013 أجريت دراسة، ركزت على آثار ألفا كاروتين على سرطان الكبد، وكانت النتائج مماثلة وواعدة جدا. تم علاج خلايا سرطان الكبد بألفا كاروتين. وخلصت الدراسة إلى أن ألفا كاروتين كان قادراً بشكل فعال لتثبيط ورم خبيث في الكبد عن طريق وقف تطور المزيد من الخلايا السرطانية (مرجع).
- في عام 2015، أجريت دراسة، وجدت أن اتباع نظام غذائي غني فى ألفا كاروتين كان قادراً على خفض خطر الاصابة بسرطان الثدي بدرجة كبيرة. ووفقاً للدراسة، كانت هناك علاقة عكسية بين مستويات ألفا كاروتين فى البلازما (ألفا كاروتين في الدم) وحالات سرطان الثدي (مرجع).
هذه الدراسات ليست سوى عدد قليل تركز على العديد من الفوائد الصحية للجزر (ومركباته). في محاولة لتضمين الجزر في وجبات الطعام اليومية أو الوجبات الخفيفة لزيادة كمية ألفا كاروتين في النظام الغذائي.