مفاتيح إنتاج البن صديق المناخ
إنتاج البن العربي تضرر بشدة من تغير المناخ، وذلك لدى العديد من المزارعين من أصحاب الحيازات الصغيرة في أمريكا اللاتينية التي تعتمد مباشرة على إيراداتها من القهوة للحفاظ على موارد رزقها.
لكن إنتاج البن العربى ساهم أيضا فى زيادة حصته من انبعاث غازات الاحتباس الحراري وتغير المناخ، وخاصة أنه قد تم تحويل مساحات واسعة في المكسيك وأمريكا الوسطى، وكولومبيا، ومنطقة البحر الكاريبي من الغابات ‘لى زراعات البن (أنظمة المندمجات الشجرية التى كان يزرع بها أشجار الغابات أوالفاكهة جنباً إلى جنب مع أشجار البن) وتحولت حالياً لزراعات وحيدة من البن معرضة للشمس تماماً بغرض زيادة غلة المساحة
الأمر هو أن الأشجار تختزن الكربون. وبالتالي فإن مزيد من الأشجار، تزيد من امتصاص الكربون من الجو، كلما كان ذلك أفضل للمناخ. إدخال الأشجار في نظم إنتاج البن - كما هو الحال مع النظام متعدد الأنواع التقليدية أو التجارية - وبالتالي يقلل من تأثير المناخ كنتيجة لإنتاج البن. الى جانب ذلك، يمكن للاخشاب المقطوعة أن تحل محل الوقود الأحفوري لأغراض الطهي والتدفئة أو غيرها وهي ممارسة أيضا صديقة للمناخ. هناك بعد آخر لتأثير إنتاج البن على المناخ من انبعاثات الكربون من القهوة نفسها. وهذا هو مقياس الكربون المنبعث أثناء إنتاج وتجهيز ونقل 1 كيلوجرام من القهوة. يكون في حالة تغير مستمر والكمي للتدفقات الكربون بين نظام الإنتاج والبيئة، والذي يكون يختلفاً ومستقلاً عن مخزونات الكربون في النباتات المحيطة.
دراسة حديثة نشرت في دورية الهندسة الزراعية من أجل التنمية المستدامة، وتبين أن البصمة الكربونية من القهوة تعتمد على ثلاثة عناصر رئيسية هي: (1) الانبعاثات الناتجة عن التربة وإنتاج واستخدام الأسمدة، (2) الانبعاثات الناجمة عن التقليم ومخلفات المحاصيل المتحللة على الأرض، وخاصة (3) الانبعاثات الناتجة عن تخمير حبيبات البن والتخلص من مياه التخمير غير المعالجة.
بسبب زيادة الطلب على القهوة عالية الجودة في أمريكا اللاتينية، فيجب أن تخضع حبيبات البن لغسلها بشكل كامل. تجهيز القهوة، ينطوي على تخمير القهوة في خزانات كبيرة لمدة تصل إلى 36 ساعة والتخلص من (في كثير من الأحيان غير المعالجة) مياه التخمير في المجاري المائية القريبة، مما يتسبب في انبعاثات غاز الميثان بكمية هائلة. في أنظمة معالجة مياه الصرف الصحي المصممة بشكل جيد، هذا الغاز يمكن أن يتم تجميعه وتستخدم كغاز حيوي لأغراض الطهي أو غيرها.
ولذلك فإن،عوامل جعل إنتاج البن صديقاً للمناخ هى مايلى:-
(1) إدخال الأشجار الغابات في مزارع البن (مندمجات شجرية).
(2) تحسين إنتاج الأسمدة واستخدامها.
(3) خفض الانبعاثات الناتجة عن عملية التخمير والتخلص من مياهها.
وجد Van Rikxoort وآخرون، أن نظام الزراعة متعدد الأنواع التجارية agroforestry ، والتي تزرع الأشجار البقولية وأشجار الفاكهة إلى جانب أشجار البن، تعمل على امتصاص كميات كبيرة من الكربون بالمقارنة بالزراعات الأحادية المظللة وغير المظللة mono-culture ، وكذلك الاستفادة المناسبة من الأسمدة المضافة للتربة بواسطة الأشجار البقولية .
Henk van Rikxoort, Götz Schroth, Peter Läderach, Beatriz Rodríguez-Sánchez (2014). Carbon footprints and carbon stocks reveal climate-friendly coffee production.
Agronomy for Sustainable Development ,34(4): 887-897.
يبدو أن الزراعة المتعددة الأنواع polycultures من بين أكثر الطرق الواعدة لإنتاج القهوة مع بصمة منخفضة للكربون، في حين قلل أيضا من التعرض لمخاطر المناخ والسوق المتقلبة من خلال التنويع، كما توفر هذه النظم لمزارعي البن مجموعة كاملة من المحاصيل النقدية أو المعيشية الإضافية.